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近几年，除了外地知名餐饮企业纷纷抢滩天津餐饮市场外，本市及外埠房地产及医药行业等业外资本、民营资本也纷纷强力介入餐饮业这一门槛很低、但潜力很大的传统市场。业外资本的介入刺激了天津大卖场、大餐馆的诞生，过去像“鹏天阁”、“翰金佰”这样的大餐馆在天津没有几个，今年一下子却冒出了许多。不少大餐馆顾客盈门，可以用一个“火”字来形容。新开业的坐落在食品街附近的一家饭店，老板是北京人，谈到在投资天津餐饮业的动机，他说：“在北京大小酒楼遍布所有的城区，发展已趋于饱和。来到天津考察，看到天津餐饮还有空白，这个空白潜力非常大。”
据市烹饪协会介绍，今年，将有三类民营资本加大对天津餐饮业的投资。一是外地民营资本，据了解，北京、湖北、江苏、安徽、浙江、四川等地的民营资本，都有投资天津餐饮业的意向。二是天津市的一些商业民营资本和非商业民营资本，均有把触角延伸或拓展餐饮领域的较强烈要求，如，天津医药集团、天津房地产开发集团等。三是潜在的民间资本流向天津餐饮业。
天津餐饮业的火爆，广泛吸引了四川、重庆、山西、湖北、台湾、香港甚至俄罗斯、德国、新加坡等各地知名餐饮业企业的加盟，也就是说一些国外、境外的业外资本在大规模介入餐饮业。对此天津烹饪协会负责人进一步分析说：近几年洋快餐咄咄逼人的扩张步伐和民营资本、社会资本的纷纷抢滩，国外、外省市餐饮企业的全新经营思路、经营理念、经营规程，以及新材料、新技术、新口味、新吃法、新设备的广泛应用，给我们带来了全方位的示范和思考。过去那些传统餐饮形式和传统认识，将逐渐朝着物流配送、连锁经营、产业发展、特许加盟、餐饮超市、餐饮产业链等方向过渡和发展，加速发展连锁已成为天津餐饮企业的必然选择。
在业外资金不断注入餐饮业的大背景中，无论是对于本土还是外来餐饮企业，天津餐饮市场发展空间将会进一步扩大。经济快速发展，城市化进程大幅提高，消费水平稳步上升，奥运商机显现，这些都为天津的餐饮业提供了不竭的发展动力和源泉。
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